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做法步骤

1、选取正宗的潮汕墨鱼丸，鲜美弹牙，颗粒饱满

2、紫菜少许

3、热锅下油，加姜片爆香。

4、加入一满碗水

5、水开后加入鱼丸、拉面，加入史云生鸡汤料包、盐少许。煮至拉面快熟时，加入紫菜，煮沸即关火。

6、装碗后，撒入少许潮汕蒜蓉酥即可。鲜美的味道，一碗见底，连汤都不剩

小贴士

1、可以根据个人口感决定面条煮的时间。 2、鸡汤料包本身已有盐，不要再加太多的盐。 3、蒜蓉酥最后再下。

我非常喜欢吃墨鱼丸，咖喱风味、烧烤风味... 有时懒得变态的时候，这样吃也是非常棒！！

冬天，用鱼丸、虾丸等各类丸子涮一锅热气腾腾的火锅，那滋味，鲜爽！

今天就给大家推荐适合火锅季的各类丸子，来自品牌“锦和甲”，包含：

鱼籽福袋、墨鱼丸、蟹籽仙桃、鱼卵龙虾球

每一款都是选用当天新鲜的食材，纯手工制作，不含化学添加剂，味道超鲜美。

“锦和甲”起源于1978年，是一家位于福建厦门专做手工丸子的店，闽南话的意思就是“真好吃”。

有些人也许不知道这家店，但很多人其实都吃过他家的丸子。

香港的大埔一向多美食，群记清汤腩、东记及世记的炸排骨面、滑嘟嘟的芝麻糊等，数之不尽。

最近在大埔墟，就开了一间名为大方食家，可坐三十多人的潮式粉面店，卖鱼蛋粉、牛腩面等。

店铺师傅钟腾达今年65岁，来自潮州，入行已四十年，他最拿手的，就是手挤墨鱼丸﹕“墨鱼丸全程都由我制作，首先要将墨鱼解冻，解冻后洗净，再重新冷藏。冷藏后再放落机器中打成鱼胶，然后就手挤，最后一个步骤就是煮熟。”

简单几句说话，但其实需时4小时才完成，每次用人手挤出约四百粒，粒粒大小均一。