马上要小暑了，
闷热的天气着实给大元氏人来了个“下马威”，
凉皮+冰可乐+电视剧~
想想就非常清凉啊！
爱吃凉皮（尤其是面筋）的小编
周末特意在家自制了一份凉皮，口感特别筋道，
放在冰箱冰了之后吃起来简直爽！
因为是自家做的，卫生有保障，
任何佐料都能根据自己的口味任性加！
绝对值得一试！
在这个燥热的夏天，
为家人亲手制作一份健康又解暑的凉皮吧~
凉皮突出的是“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄；“细”，是说切得细；“穰”，是说柔软。 冬天吃凉皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。凉皮的吃法不外乎两种，一种是凉吃，也是最常见的，一年中的春、夏、秋三季均可；另一种就是热吃，即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，很多人大冬天仍要吃凉皮子，喜欢的就是那个爽劲儿！
跟随小编一起速速学起来！
凉皮的家庭做法
主料：高筋面粉、水、大蒜水、辣椒油、糖、醋、麻酱、香麻油、花生、黄瓜
做法：
1
先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布饧发40分钟。
2
将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。
3
等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。
4
将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质。
5
放置一个晚上，水形成两层，将上面的清水倒掉，下面浓稠的面浆搅拌均匀。
6
平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。
7
蒸好的面皮就是透明的凉皮了，如此反复蒸直到面浆用完。
8
将蒸好的凉皮叠在一起，稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状后装盘。
9
依据个人口味，在凉皮中加入大蒜水、麻酱、辣椒油、香麻油、糖、醋、花生、黄瓜丝。像小编一样喜欢吃面筋的亲们可以在蒸制凉皮的同时将之前洗面留下的面筋蒸熟、切块儿一起加入！
至此完成了，可以尝尝自己的手艺了！O(∩_∩)O
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